Embora o Monte do Casarão anteriormente tenha sido uma plantação de eucalipto, há bastantes sobreiros. Uma vez por dez anos (verifica-se mediante os círculos de anos se os dez anos de facto passaram) a cortiça pode ser tirado do sobreiro.

No Monte do Casarão, o trabalho foi realizado por 7 pessoas: quatro cortadores (o conhecimento é passado de pai ao filho), dois carregadores e um rapaz que pintou os 8-tes (de 2018) nas árvores nuas. A cortiça foi tirada num sábado e na segunda-feira foi tudo juntado em frente do Casarão Velho. Depois da cortiça ter secado por quatro semanas, tudo foi pesado e vendido.

Esta nossa primeira colheita chegou às 124 arrobas (uma arroba é aproximadamente 15 quilos). Porque só foi tirada a cortiça de um terço dos sobreiros podemos esperar fazer uma colheita semelhante em cada três anos.

Uma anedota engraçada é que para poder tirar a cortiça foi necessário fazer um caminho no vale atrás da Casa Boa. A rua foi feita uns dias antes dos cortadores começarem o seu trabalho. Foi um grande choque para nós! De repente havia uma caminho novo. 35 hectares são bastante terreno!