Recepten

Prei met tomaten

In de categorie “blijvertjes” hebben we een aantal gerechten die we (al jaren) regelmatig en graag eten en die we ook vaak onze gasten voorzetten. Dit is zo´n gerecht. Erg lekker en weinig werk. Bovendien is het vegetarisch, caloriearm, eerlijk… Lees meer

Champignons met rucola

champignos met rucola
In de schilderweek kookt Wynand elke avond voor de cursisten. Een driegangenmenu. Voorgerecht-hoofdgerecht-toetje. De voorgerechten kosten hem nog de meeste hoofdbrekens, niet vanwege het werk maar omdat het zaak is dat er nog een gaatje overblijft voor de rest. Wat… Lees meer

Cantharellen

Recept van de week: cantharellen Monte do Casarao
Het is cantharellen -tijd. In Nederland staan ze op de rode lijst, maar hier mag je ze gewoon plukken. Vorig jaar waren ze niet aan te slepen. Overal groeiden ze. Elke dag hadden we wel cantharellen op het menu: cantharellen… Lees meer

Bulgur met druiven

bulgur met druiven
Leuke bijkomstigheid van de schilderweek is dat mijn voorraad bulgur weer is aangevuld. Docente Jenny Helder neemt naast oude kaas, drop en krentenbollen ook altijd bulgur mee. Dat is hier nog niet te koop. Ik heb het tenminste nog nooit… Lees meer

Vijgenjam met noten

Vijgenjam met noten
Ik maak overal jam van. Ik pluk wat er voor voorhanden is. Bramen, nespera’s, kweeperen, druiven, sinaasappels, pruimen: met een beetje (soms veel) moeite en hulp heb je emmers vol. Voor 3 à 4 potten jam neem ik 1 kilo… Lees meer

De bacalhau van Guida

bacalhau com natas
Guida en Ben en hun zonen Miguel en Pedro brengen al jaren hun zomervakantie bij ons door. Guida is Portugese en kan koken als de beste. In de loop van de tijd is er een goede traditie ontstaan: elke vakantie… Lees meer

De peentjes van Lies

Bij het barbecueën, vaste prik als er gasten zijn, hebben we alle vier onze taak. We zijn zo langzamerhand goed op elkaar ingespeeld, een goed geoliede machine zijn we. Wynand zorgt voor alles wat op de bbq gaat, of het… Lees meer